Cortes Bovinos em 4 idiomas - 18 de Novembro, 2014
Cortes Bovinos *Clique na imagem para ampliar

Cortes Bovinos

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1- Rabo / Rabo (cola) / Tail / テール
2- Lagarto / Asado pejerrey / Eye of round / モモ肉
3- Coxão duro / Assado cuadrado / Out side flat / シルバー(外もも)
4- Coxão mole / Guiso especial / Top side / トップサイド(肉もも)
5- Músculo traseiro / Músculo (ossobuco posterior - tortuSguita) / Shank / シャンク(すね)
6- Patinho / Bisteck (bola de lomo) / Knuckle / シャンクフランク(もも)
7- Picanha / Picaña / Rump cup / イチボ
8- Alcatra / Cuadril (cadera) / Rump / ランプ(もも)
9- Contra filé de lombo / Bife angosto (churrasco largo) / Striploin / ストリップ(サーロイン)
10- Filé mignon / Lomo fino / Tenderloin / テンダーロイン(ヒレ)
11- Costela / Costillar (asado de tira) / Ribs / ポイント(ばら肉)
12- Fraldinha / Malaya (vacio) / Internal flank / フランク(カイノミ)
13- Ponta de agulha / Falda (sancochado largoaa) / Rib ends / リブ(骨付ばら - 中バラ)
14- Cupim / Joroba / Chuck crest / チャック クレスト(カタコブ)
15- Acém / Aguja / Chuck roll / チャックロール(肩ロース)
16- paleta / Bisteck de paleta (asado aguja - asado ruso) / Clod / クロード(肩)
17- Peito / Sancochado de pecho / Brisket / ブリスケット(前バラ)
18- Pescoço / Pescuezo (cogote) / Neck / ネック
19- Filé de costela / Bife ancho (churrasco redondo) / Noix / リブロース
20- Maminha de alcatra / Mamiña (parte del bisteck bola de lomo) / Bottom sirloin triangle / シンタマ
21- Músculo dianteiro / Músculo (ossobuco anterior) / Shank / シャンク(すね)

*Español - basado en cortes de Perú